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Un repas d'exception pour les patients hospitalisés
15/05/2025
Le CHU servira un menu d’exception aux patients hospitalisés pour le déjeuner du vendredi 16 mai.
Sur une initiative originale du Comité de liaison alimentation nutrition (CLAN), l’évènement culinaire « Des étoiles dans votre menu » a vu le jour en 2015, au CHU de Besançon.
Cette année, c’est au chef Vivien Songzoni que l’Unité de production culinaire (UPC) de l’hôpital a fait appel pour élaborer ce menu gourmand qui sera servi à près de 1 000 patients hospitalisés.
Le chef du restaurant La Table du Grapiot, à Pupillin, a donc accompagné l’UPC tout au long du processus de préparation et de production du menu.
"Offrir quelque chose de bon, c’est offrir un peu de soi."
J’ai eu envie de vous offrir un moment de douceur et de plaisir, en partageant un menu pensé avec cœur.
À travers ces plats aux accents de saison, inspirés du restaurant La table du Grapiot à Pupillin, je vous propose un petit voyage des sens, même en restant ici.
Bien sûr, la cuisine d’hôpital a ses contraintes, mais avec l’équipe, nous avons tout fait pour que cette pause gourmande vous apporte un sourire.
Vivien Sonzogni
Le CHU remercie sincèrement Vivien Songzoni pour son investissement dans ce projet.
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