Octobre 2017

Pour la 3ème année consécutive, le CHU va servir un menu d'exception aux patients hospitalisés le jeudi 19 octobre 2017 à midi. C'est avec le concours du chef étoilé Pierre Basso-Moro, de l'hôtel restaurant Château de Germigney à Port-Lesney, que ce repas gastronomique a pu être préparé en lien avec les équipes du service restauration.

L'évènement culinaire "Des étoiles dans votre menu" a été initié en 2015, sur une proposition du Comité de liaison alimentation nutrition (CLAN) du CHU, avec la participation du chef étoilé d'Arbois Jean-Paul Jeunet, pour la création d'un menu haut de gamme à destination des patients hospitalisés. En 2016, l'opération a été renouvelée avec le chef étoilé Hugues Droz, de l'hôtel restaurant Le France à Villers le Lac.

Cette année, c'est le chef Pierre Basso-Moro, de l'hôtel restaurant Château de Germigney, qui a accepté spontanément de participer à cet évènement original. Il a accompagné l'unité de production culinaire tout au long du processus de préparation et de production du menu : " J'ai découvert une autre façon de travailler avec les équipes de l'unité de production culinaire, dont je comprends aujourd'hui mieux les contraintes. C'est une très belle aventure humaine ! ". Le CHU remercie sincèrement Pierre Basso-Moro pour son investissement dans ce projet.

Plus de mille patients pourront déguster le menu étoilé lors du déjeuner du jeudi 19 octobre.