- Accueil
- Le CHU
- Actualités du CHU
- Des étoiles dans votre menu : un repas élaboré par le chef étoilé Hugues Droz
Des étoiles dans votre menu : un repas élaboré par le chef étoilé Hugues Droz
Octobre 2016
Dans le cadre de la Semaine du goût, un menu gastronomique, réalisé par l'unité de production culinaire sous la houlette du chef étoilé Hugues Droz, a été servi le jeudi 13 octobre midi aux patients hospitalisés.
Le Comité de liaison alimentation nutrition (CLAN) et l'Unité de production culinaire du CHRU ont sollicité pour cette 2ème édition Hugues Droz, chef étoilé de l'hôtel-restaurant Le France à Villers-le-Lac, qui a immédiatement adhéré au projet et proposé le thème du chocolat pour ce menu haut de gamme.
En véritable chef d'orchestre, Hugues Droz, a accompagné l'unité de production culinaire dans la réalisation des différentes étapes de préparation et de production. Les plats ont été définis en tenant compte des impératifs d'approvisionnement et adaptés aux procédés de fabrication culinaire de l'hôpital. L'ensemble du personnel de restauration s'est pleinement investi et mobilisé pour préparer ce menu aux saveurs chocolatées et automnales.
Le jeudi 13 octobre midi, près de 1 000 repas étoilés ont été servis aux patients hospitalisés du CHRU.
Le CHRU remercie très sincèrement Hugues Droz pour sa participation à cet évènement original.
L'assemblage du dessert avec Hugues Droz
A lire aussi :
Février 2026
Journée santé | Les maladies rares
À l’occasion de la Journée internationale des maladies rares, le CHU Besançon Franche-Comté se mobilise aux côtés de la Plateforme d’expertise maladies rares Bourgogne-Franche-Comté (PEMR BFC).
...
Février 2026
Félicitations au Dre Eva Plissonneau !
Les carcinomes bronchiques non à petites cellules sont les cancers du poumon les plus fréquents et leur pronostic en cas de récidive est sombre. Dans des essais cliniques conduits en population générale, l’association...
Février 2026
Journée santé | Cardiopathies congénitales
Vendredi 13 février 2026 | 10h-15h | Hall, Hôpital Jean-Minjoz | Stand d'information et d'échanges, exposition photo "Ma cicatrice, mon hymne à la vie"
Janvier 2026
Portes ouvertes de l'IFPS samedi 31 janvier
L’institut de formation de professions de santé (IFPS) du CHU de Besançon organise ses portes ouvertes annuelles samedi 31 janvier 2026 de 9h à 13h.
Janvier 2026
Deux espaces d’accueil inaugurés en réanimation infantile et néonatologie
Mardi 20 janvier 2026, l’espace cuisine et la nouvelle salle d’attente et d’accueil ont été inaugurés au CHU, au cœur des services de réanimation infantile et de néonatologie.
Drôlement Bien revient au CHU du 22 au 24 janvier !
Pour sa 4e édition, le festival d’humour Drôlement Bien renouvelle sa collaboration avec le CHU : bornes d’arcades, jeux de société, magie avec David Jarre pour les jeunes de pédiatrie et pédopsychiatrie, intervention du...
Janvier 2026
Les nuits de la psychiatrie le 30 janvier à Besançon
Événement national, Les Nuits de la Psychiatrie a pour objectif de promouvoir la psychiatrie auprès des étudiant·e·s en médecine. Il se déroule le vendredi 30 janvier 2026 dans de nombreuses villes universitaires en...
Janvier 2026
Félicitations à Dre Charlée Nardin, lauréate du prix Grupper
Lors des Journées de dermatologie de Paris, Dre Charlée Nardin a reçu le prix Grupper pour des travaux portant sur l’évaluation de l’efficacité et de la tolérance de l’immunothérapie administrée avant la chirurgie des...
Janvier 2026
Animation"Villes et campagnes version pop-up !" le 20 janvier
Venez réaliser une illustration pop-up et un "livre-décor" dans le cadre des Nuits de la Lecture, mardi 20 janvier de 12h à 16h dans le hall du CHU, avec trois artistes. Un évènement organisé par la bibliothèque de...
Janvier 2026
Maladie de Verneuil : journée de sensibilisation
Le jeudi 15 janvier, les équipes du CHU (dermatologue, psychologue, infirmière tabacologue) seront présentes aux côtés du Réseau sport santé Bourgogne-Franche-Comté pour vous informer et vous conseiller sur cette maladie....